Snel, gemakkelijk en voedzaam: dit koude penne pasta recept heeft het allemaal!
Kent u het moment waarop u hunkert naar een lichte, kleurrijke en voedzame maaltijd die heel gemakkelijk te bereiden is?
Dan is dit recept voor een koude pasta salade met penne, paprika, kip, kikkererwten, sla en kruidenvinaigrette precies wat u nodig heeft!
Recept voor een kleurrijke koude pasta salade
Dit recept combineert de hartige smaak van kippenborst, de frisheid van gemengde slasoorten, de zoetheid van paprika, de subtiele aardse smaak van kikkererwten en de pittigheid van kruidenvinaigrette, met de stevige textuur van penne pasta.
Ingrediënten:
250 gram penne pasta
1 grote rode paprika, in dunne reepjes gesneden
2 kipfilets, geroosterd en in blokjes gesneden
1 blikje kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
4 kopjes gemengde slasoorten
Zout en peper naar smaak
Voor de vinaigrette:
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Verse kruiden naar keuze (bijv. peterselie, basilicum, tijm)
Instructies:
- Kook de penne pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Spoel af onder koud water om het kookproces te stoppen en zet het vervolgens opzij.
- Maak ondertussen de vinaigrette. Meng in een kleine kom de olijfolie, azijn, knoflook, zout, peper en kruiden tot een gladde dressing.
- In een grote kom combineert u de afgekoelde pasta, gesneden paprika, blokjes kip, kikkererwten en gemengde sla. Giet de vinaigrette erover en meng het geheel goed door elkaar.
- Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig en serveer!
Dit recept voor een koude pastasalade is het perfecte antwoord als u op zoek bent naar een snelle, gemakkelijke en voedzame maaltijd. Probeer het vandaag nog en geniet van een gezonde en smakelijke maaltijd!
Recente artikelen
