Velen pakken het fout aan: Zo blijft je kip wel sappig en smakelijk in de airfryer

Makkelijk en snel kun je aan de slag om bijvoorbeeld kip klaar te maken in de airfryer zonder dat je het in de gaten moet houden. Hoewel de airfryer veel tijd bespaart, kan het ook een uitdaging zijn om je kip niet droog te laten worden. Maar je kunt een heerlijk krokant laagje aan je kip geven, terwijl de binnenkant sappig blijft, als je weet hoe het moet.

Het geheim van een perfecte kip uit de airfryer is de kip goed voor te bereiden voordat je hem erin legt. Begin met het kiezen van het juiste stuk kip. Kippendijen zijn bijvoorbeeld een uitstekende keuze, omdat ze van nature meer vet bevatten dan kipfilet en daardoor minder snel uitdrogen. Maar zelfs met kipfilets kun je magie bereiken, als je ze goed behandelt.

Je kip marineren geeft smaak en beschermt tegen uitdrogen

Een van de belangrijkste stappen om te zorgen dat de kip sappig blijft, is het marineren van het vlees. Laat de kip minstens 30 minuten in een mengsel van olijfolie, kruiden en bijvoorbeeld een scheutje citroensap of balsamicoazijn. Dit helpt niet alleen om extra smaak aan de kip toe te voegen, maar zorgt er ook voor dat de kip vocht behoudt tijdens het bakken. Het vet in de olie vormt een beschermend laagje dat voorkomt dat de kip uitdroogt. Als je de kip langer wilt marineren, kan dat ook – een paar uur in de koelkast maakt je kip nog malser.

Als je de kip uit de marinade haalt, is het belangrijk om hem niet te droog af te deppen. Een beetje van de marinade kan blijven zitten, want dit geeft extra smaak en helpt het vlees vochtig te houden. Daarna kun je de kip in de airfryer leggen, maar let op de temperatuur en de tijd. Te hoge temperaturen kunnen de buitenkant te snel bruin maken, terwijl de binnenkant nog droog is. Een temperatuur van rond de 180°C is ideaal, en je kunt de kip halverwege de bereidingstijd omdraaien om ervoor te zorgen dat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt.

Een beetje water kan wonderen doen in je airfryer, vooral bij kipfilets

Een andere handige tip is om een beetje water in de bodem van de airfryer te plaatsen, vooral als je kip zonder vel bakt. Dit creëert stoom en voorkomt dat het vlees uitdroogt. Dit werkt perfect voor kipfilets, die snel hun sappigheid verliezen. Het is ook essentieel om de kip niet te lang in de airfryer te laten zitten.

Controleer halverwege de tijd de interne temperatuur met een vleesthermometer. Voor kip moet de temperatuur ongeveer 75°C zijn om ervoor te zorgen dat het vlees goed gaar is, zonder dat het droog wordt. Haal de kip uit de airfryer zodra hij deze temperatuur heeft bereikt en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit geeft het vlees de tijd om zijn sappen opnieuw te verdelen, zodat je elke hap sappig en vol van smaak hebt.

De perfecte balans tussen een goudbruine korst en een sappige binnenkant is binnen handbereik met deze tips. Je hoeft alleen maar een beetje aandacht te besteden aan hoe je de kip behandelt voor en tijdens het koken.