Feestdagen zonder kater: Is alcoholvrij altijd alcoholvrij? En zit er meer suiker in?

Een mocktail, alcoholvrije gin of wijn zonder alcohol zijn vaak duurder dan de varianten die wel alcohol bevatten. Hoe komt dat?

"Bij bier heeft het vooral te maken met de productie, met de hoeveelheid die men gaat produceren. Als men een bier neemt met alcohol, dan worden daar miljoenen hectoliters van geproduceerd. Van hetzelfde bier zonder alcohol gaan we maar een stukje nemen. Hoe meer je produceert, hoe lager de prijs is."

"Bij wijnen is het een heel ander verhaal. Daarbij moet de producent die de wijn alcoholvrij wil maken de wijn met alcohol aankopen en daar taks op betalen, dan de wijn alcoholvrij maken en vervolgens de wijn opnieuw bottelen. Dus dat proces wordt twee keer betaald."

"De technieken die bestaan zijn de laatste tien jaar aan het verfijnen, maar we komen van nog maar honderd jaar alcoholvrije dranken op volume te maken. Dat is niets. Dus we maken leuke alcoholvrije dranken, maar het kost momenteel veel tijd en investering om ze goed te maken. Maar ik denk dat de producenten van een alcoholvrij bier die het proces genegen zijn, gaan zorgen dat de prijs dezelfde wordt. Omdat ze weten dat het zo belangrijk is."

Alcoholvrij aperitief duurder

Ook op restaurant betaal je veel voor een alcoholvrij aperitief, bijvoorbeeld. "Wij maken sinds tien jaar gedestilleerde spirits, dat is eigenlijk gisteren in de wereld van productie. Het proces om het te maken is gewoon heel duur. De evolutie van het ontwikkelen, waar jaren inkruipt, moet nu betaald worden. Het volume ligt ook nog wat laag."

"Ik denk vooral dat de horeca weinig verschil wil maken tussen een gin met alcohol en een gin zonder alcohol. Omdat hun aankoopprijs bijna even hoog is als voor het product met alcohol."

Is alcoholvrij altijd alcoholvrij?

"Alcoholvrij wordt in Europa gezien als tot maximum 0,5 procent. In België is het ook maximum 0,5 procent. In Nederland is het maximum 0,1%."

"De reden voor het verschil is: er worden vandaag bieren gebrouwen met 0,3 procent alcohol. Dat zijn bieren die gebrouwen worden als een alcoholvrij bier. Dus er wordt geen de-alcoholisatie toegepast. Die smaken ook iets beter dan een 0,0% bier."

Lees ook: Opgepast in de eindejaarsperiode: Dit is giftig voor je huisdier

Zit er in alcoholvrije dranken altijd meer suiker?

"Dat is niet altijd zo. Als men een product maakt zonder alcohol, dan wordt de alcohol eruit gefilterd, maar soms blijft de suiker achter. Maar vandaag wordt de helft al gemaakt met veel minder suiker, speciaal om te voorkomen dat men iets zoets krijgt, want dat is niet aangenaam om te drinken."