Met deze simpele tip maak je de lekkerste bolognesesaus

Deze rijke en smaakvolle saus is het geheime wapen in vele pastagerechten en de ster van de lasagne. Maar hoe maak je zelf de lekkerste bolognesesaus?

Recept voor bolognesesaus

Wij delen graag een recept waar zelfs een Italiaanse mama trots op zou zijn, plus een handige tip om deze klassieke saus helemaal te perfectioneren.

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderij
• 500 gram gemengd gehakt (rund & varken)
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 glas rode wijn
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel oregano
• 2 blaadjes laurier
• Olijfolie

Instructies:

1. Snipper de ui en knoflook fijn, en snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes.
2. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak ze tot ze zacht zijn.
3. Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het tot het bruin is. Zorg ervoor dat je het gehakt goed roert en breekt, zodat er geen grote stukken zijn.
4. Voeg het blik tomaten toe, samen met de wijn, zout, peper, oregano en laurierbladen. Roer alles goed door elkaar.
5. Zet het vuur laag en laat de saus minstens 2 uur sudderen. Roer af en toe zodat de saus niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
6. Verwijder de laurierbladen voordat je de saus serveert.

Wil je je bolognesesaus echt naar een hoger niveau tillen?

Voeg dan een scheutje melk toe aan het eind van de kooktijd. De melk helpt om de zuren in de tomaten te neutraliseren en geeft de saus een heerlijk romige textuur.

Het maken van de lekkerste bolognesesaus is een kwestie van geduld en liefde. Het is een van die gerechten die alleen maar beter worden naarmate ze langer sudderen. Dus neem de tijd, geniet van het proces en vooral: Buon appetito!