Zoveel duurder werd restaurantbezoek: "Zelfs simpele vol-au-vent bijzonder duur"

Waarom is op restaurant gaan zoveel duurder geworden?

Op vijf jaar tijd is een restaurantbezoek 28% duurder geworden, op tien jaar tijd werd het zelfs 42% duurder. De restauranthouders zeggen dat de prijsstijgingen te wijten zijn aan de hogere loonkosten die ze hebben, en aan de hogere energieprijzen.

Mensen kiezen bewuster

"Wij merken dat als klanten vier keer het grote menu kwamen eten dat nu twee keer het grote menu en twee keer het marktmenu zal zijn", vertelde Dieter Meyer, zaakvoerder van La Rosa, aan de commerciële zender.

Ook wordt het aperitief al eens thuis genuttigd. "Maar een aperitief kost geld, en zo wordt het in verhouding wat minder op de rekening."

"We werken ook veel meer met wijnen per glas, in plaats van volledig aangepaste wijnen all the way."

Arbeidsintensief en duurdere producten

"Het loon is voor ons moeilijk, omdat wij heel arbeidsintensief zijn. We kunnen niet robotiseren, de prijzen van de producten zijn gestegen. Nu gaan de olieprijzen omhoog, en dan weten we dat de kost van de producten nog eens gaat stijgen. Wij moeten mee, we moeten ook onze marges hebben."

"Zelfs simpele vol-au-vent bijzonder duur"

Wie zijn klanten wil behouden, mag niet zomaar blind zijn prijzen optrekken, zei culinair recensent Willem Asaert: "Het is een jammerlijke vaststelling, dat zelfs die simpele gerechten zoals een vol-au-vent of een steak-friet ook bijzonder duur zijn geworden."

"Ik begrijp dat een restauranthouder rekening moet houden met zijn marges, maar ze moeten natuurlijk niet overdrijven. En het is gemakkelijk om er snel nog ergens 2 of 3 euro bij te lappen, maar op een gegeven moment houdt het op."