Piet Huysentruyt geeft het toe: "Ik was een eikel"

Piet Huysentruyt kan terugblikken op een indrukwekkende carrière als chefkok en tv-figuur. Toch voelt hij niet alleen maar trots wanneer hij erop terugkijkt.

"Ik was eigenlijk een eikel", zegt hij over de periode waarin hij zijn eerste restaurant had. "Het ego was zó groot. Ik was zó ambitieus."

Hij ging toen bovendien heel wat leningen aan, waardoor hij veel financiële zorgen had. "Nu geef ik het leven 10 op 10, maar toen was het 0 op 10", zegt hij.

"Financiële stress, werkstress, 'sterrenstress', personeelsstress, 'kindjesstress'..." Het woog enorm op hem. Hij moet dan ook toegeven dat hij niet altijd vriendelijk was tegen zijn klanten. Gelukkig is hij nu een stuk gelukkiger!