Wie had dat gedacht?! Dit zit er écht in een blikje sardines

In het internationale voedselhandboek, de Codex Alimentarius, staat een lijst van vissen die officieel als 'sardine' verkocht mogen worden. Verrassend genoeg zijn dat meer dan tien verschillende soorten vis, waaronder niet alleen de klassieke Europese sardine (Sardina pilchardus), maar ook soorten als sprot, haring en zelfs ansjovis. Dat meldt het Nederlandse 'Keuringsdienst van waarde'.

Dus ja, de blikjes waarop 'sardine' staat, kunnen verschillende visjes bevatten. Zolang de producent de juiste Latijnse naam van de soort vermeldt, is dat toegestaan.

Hoe komt dat?

In de jaren '70 en '9+ werd er zoveel op sardines gevist dat de populaties kelderden, vooral rond Europa. Daarom gingen producenten in andere delen van de wereld andere vissoorten gebruiken. Om chaos te voorkomen, stelde de Codex vast welke vissoorten als sardine verkocht mochten worden.

"Er werd gekeken: lijkt deze vis qua smaak en structuur genoeg op een sardine? Alle visjes die deze test doorstonden kregen een plekje op de officiële lijst. En zo konden er ineens twaalf vissoorten als sardine verkocht worden", aldus 'Keuringsdienst van waarde'.

Kijk goed op het etiket

Wat moet je nu als consument doen? Als je het belangrijk vindt om te weten welke vis je aan het eten bent, kan je gewoon op het etiket kijken. Staat daar engraulis ringens? Dan eet je ansjovis. Sprattus sprattus? Dat is eigenlijk sprot. Soms staat er ook een omschrijving bij, zoals 'Canadian style sardine'.

Enkel als er sardina pilchardus staat, is het de Europese sardine. Maar eelijk is eerlijk: als het maar lekker is, zeker?