Is de hype terecht? Zo gezond is kombucha écht

Je hebt kombucha vast al eens voorbij zijn komen in de supermarkt, bij de koffiezaak of op Instagram. Volgens sommigen zou het erg gezond zijn, maar is dat ook zo?

Wat is kombucha?

Kombucha ontstaat door gefermenteerde thee te combineren met suiker en een zogenoemde SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts). Dit zorgt voor een natuurlijk fermentatieproces, waardoor het drankje een lichte bruis en een frisse, ietwat zurige smaak krijgt.

Volgens fervente kombucha-fans heeft het drankje heel wat gezondheidsvoordelen. En die zijn er inderdaad. Zo zorgt het fermentatieproces voor probiotica, 'goede bacteriën', die kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora. Ook bevat kombucha antioxidanten.

De suiker die wordt toegevoegd bij het brouwen van kombucha wordt tijdens het fermentatieproces omgezet in koolzuur, alcohol (in zeer kleine hoeveelheden) en organische zuren. Er blijft nog een klein beetje restsuiker over, maar het grootste deel verdwijnt, wat het een uitstekend drankje maakt voor mensen die niet te veel suiker willen consumeren.

Gebrek aan bewijs

Er zijn dus aanwijzingen dat kombucha goed is voor je darmen en je immuunsysteem, maar eenduidig is de wetenschap er niet over. "We hebben nog geen goed gecontroleerde studies die bewijzen wat de exacte gezondheidsvoordelen zijn van kombucha", zegt professor geneeskunde Zhaoping Li. "Veel varianten uit de winkel bevatten ongeveer 30 calorieën en 2 tot 8 gram suiker per portie van 240 ml."

Bovendien houdt zelfgemaakte kombucha bepaalde gezondheidsrisico's in. Als het fermentatieproces verkeerd gaat, kunnen er ongewenste bacteriën ontstaan. Kies daarom liever voor producten uit de winkel, die gecontroleerd zijn op kwaliteit en veiligheid.

Conclusie

Kombucha is best een gezond drankje. Zijn grootste sterkte zit echter in het feit dat het een uitstekend alternatief is voor de gangbare, mierzoete frisdranken. Een wondermiddel is het dus niet, maar wel een leuke extra voor je gezonde levensstijl!