Een superfood met een risico: Dit is het gevaar van chiazaad

Chiazaad zit boordevol vezels, eiwitten, omega 3-vetzuren en mineralen. Het ondersteunt de spijsvertering, zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en past perfect in een evenwichtige voeding.

Vocht opnemen

Wat maakt chiazaad zo bijzonder? Het zit hem vooral in het vermogen om vocht op te nemen. Chiazaden kunnen tot wel tien keer hun eigen gewicht aan vloeistof absorberen. Zodra ze in contact komen met water, melk of yoghurt, zwellen ze op en vormen ze een gelachtige substantie. Dat maakt het erg geschikt als bindmiddel of in pudding of havermout.

Nooit droog inslikken

In dat vermogen om vocht op te nemen schuilt echter ook een risico. Wanneer je chiazaad droog inslikt in plaats van het eerst te weken, beginnen de zaden pas te zwellen in je slokdarm of maag.

"De vezels kunnen dan vocht aan je darmen onttrekken, wat leidt tot een harde, droge massa die verstopping of een opgeblazen gevoel kan veroorzaken", zegt diëtist Coco Brocades. En het kan nog erger: er zijn medische gevallen bekend waarbij chiazaad vast kwam te zitten in de slokdarm, met verstikkingsgevaar of hevige pijn tot gevolg.

Lees ook: Wil je iets anders dan koffie? Ontdek deze verrassende alternatieven

Altijd laten weken

Dat betekent natuurlijk niet dat je chiazaad moet bannen uit je keuken, integendeel. De oplossing is simpel: laat het altijd eerst weken. Zo'n 10-15 minuten in een ruime hoeveelheid vloeistof volstaat. Als je de gelstructuur ziet ontstaan, is dat het teken dat ze veilig zijn om te eten.

Eet ook niet te veel chia. "De aanbevolen hoeveelheid ligt tussen de één en drie theelepels per dag (ongeveer 5-15 gram)", aldus Brocades. Zorg er ook voor dat je altijd voldoende water drinkt om je spijsvertering soepel te houden.