Maak jij ook deze fout? Zo bewaar je kaas op de juiste manier

Kaas is een levend product. En zoals elk levend iets, houdt kaas er niet van om opgesloten te worden. Als je kaas luchtdicht verpakt, kan hij snel slecht worden.

Plastic folie is daarom geen goed idee. Het houdt vocht vast, waardoor schimmelvorming wordt bevorderd. "Kaas geeft van nature ammoniak af. Als je hem in plastic verpakt, kan dat gas niet ontstnappen en trekt het weer in de kaas, met een zure smaak tot gevolg", klinkt het op de website Southern Living.

Wat werkt dan wel?

De gouden regel is: kaas moet kunnen ademen, maar niet uitdrogen. Speciaal kaaspapier is ideaal. Dat is tweelaags papier: ademend aan de buitenkant en vochtregulerend aan de binnenkant. "Het laat kaas verder rijpen zonder dat hij uitdroogt of plasticgeurtjes opneemt", raadt de website van Martha Stewart aan. Geen kaaspapier in huis? Gebruik dan bakpapier of vetvrij papier.

Kaas bewaar je uiteraard in de koelkast. Als je geen apart kaasvak hebt, is ook de groentelade een goede optie. "Het is er normaal vochtiger en minder koud", schrijft de Washington Post. Laat harde kazen wel altijd even op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert, dat brengt de smaak het best tot zijn recht.

Kortom, behandel je kaas met respect en laat 'm ademen. Zo geniet je er langer van en hoef je hem niet weg te gooien!