Geef je macaroni met ham en kaassaus een extra lekkere touch met deze eenvoudige tip

Het geheim van een topchef zit hem in de details: de juiste balans van smaken, een perfecte kaassaus en een beetje extra liefde in de bereiding. Volg dit recept en je hebt binnen no-time een gerecht wat deze klassieker naar een hoger niveau tilt.

Recept: Macaroni met ham en kaassaus

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 300 gram macaroni
• 150 gram ham (in blokjes of reepjes)
• 250 ml volle melk
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 200 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld een mix van Gruyère en cheddar voor een extra rijke smaak)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• Zout en peper naar smaak
• Een snufje nootmuskaat (voor de ultieme smaakdiepte)
• Een handvol peterselie (voor garnering, optioneel)

Bereiding:

1. Breng een grote pan water met zout aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 8-10 minuten, tot ze al dente is. Giet af en zet even opzij.

2. Maak de kaassaus: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het fijngehakte knoflookteentje toe en bak dit 1 minuut totdat het geurt. Strooi dan de bloem over de boter en roer goed door om een roux te maken. Laat de roux 1-2 minuten garen zonder dat deze bruin wordt.

3. Giet langzaam de melk in de pan, terwijl je blijft roeren. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Laat het mengsel zachtjes koken totdat het dikker wordt. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.

4. Zet het vuur laag en voeg de geraspte kaas in delen toe. Roer telkens door totdat de kaas volledig is gesmolten en de saus lekker romig is. Voeg een snufje nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe.

5. Meng de gekookte macaroni en de blokjes ham door de kaassaus. Roer goed door totdat alles mooi bedekt is met de saus. Voor extra smaak kun je het geheel even laten staan zodat de smaken goed in elkaar trekken. Schep de macaroni met ham en kaassaus op borden en garneer met een beetje peterselie voor een frisse touch.

De geheime ingrediënten die je gerecht uitzonderlijk maakt

Het zit 'm in de combinatie van verschillende soorten kaas, zoals een beetje Gruyère naast de cheddar. Dit zorgt voor een dieper smaakprofiel met een aangename nootachtige ondertoon.

Ook het snufje nootmuskaat in de saus geeft net die extra touch die je smaakpapillen verrast. En de kwaliteit van de ham. Kies voor een goede, malse ham, bij voorkeur vers gesneden, om de smaak naar een hoger niveau te tillen.