Slecht nieuws over de voedselveiligheid van ons vlees
De hygiëne bij slagers en andere vleesverkopers is vaak ondermaats. Dat blijkt uit inspecties van het FAVV waarover bericht werd in 'Het Journaal' op VRT 1.
Bij 44 procent van de officiële voedselinspecties die worden uitgevoerd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen worden er inbreuken vastgesteld of worden er opmerkingen genoteerd.
Meest voorkomende inbreuken
Vaak gaat het daarbij om dezelfde inbreuken. Een vaak voorkomende inbreuk is dat de handwasbak niet voorzien is van een kraan die handenvrij bediend kan worden. De werkbank mag geen overmatig diepe groeven bevatten, en dat is vaak wel het geval.
Slagers moeten ook elk jaar hun gehakt in een labo laten analyseren, onder meer op de aanwezigheid van salmonella en E. coli, en daar een attest van bewaren. Dat attest ontbreekt vaak.
FAVV ziet inspectieresultaten stagneren
"We zien dat de inspectieresultaten stagneren. De laatste drie jaar spreken we over 40 procent waarbij bij de eerste controle een gunstig rapport kon worden afgeleverd", zei FAVV-woordvoerder Hélène Bonte.
"Maar we zien ook wel dat bij de ongunstige rapporten dat het om 44 procent gaat waarbij we een waarschuwing geven."
Landsbond der Beenhouwers ziet probleem
Yvan Claeys van de Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs denkt te weten waar een deel van de oorzaak van het probleem zit: je hebt geen diploma meer nodig, waardoor er te veel cowboys in de sector aanwezig zijn.
"Men heeft dertien jaar geleden de verplichting afgeschaft dat men moest aantonen dat men een opleiding gevolgd had om in de voeding te werken. En nu zijn de resultaten duidelijk zichtbaar."
Gerelateerde artikelen
Recente artikelen
