Dit frisse recept verslaat roomijs op warme dagen

In tegenstelling tot roomijs laat sorbet je niet achter met een zwaar gevoel. Het is als een frisse bries voor je smaakpapillen. Geen zin in plakmond of vettige nasmaak? Dan is sorbet jouw ultieme zomertraktatie.

Bovendien bestaat het grotendeels uit fruit en water: perfect hydraterend en dorstlessend. Vooral citrusvruchten zoals citroen of limoen geven die lekkere 'bite' die je hersenen even doet afkoelen.

Recept: citroensorbet, fris, pittig en zo simpel zelf te maken
 

Zin om zelf aan de slag te gaan? Dan is deze citroensorbet echt een aanrader. Je hebt er geen fancy ijsmachine voor nodig. Enkel een beetje geduld en een goede vriezer.

Ingrediënten (voor 4 porties):

250 ml vers geperst citroensap (ongeveer 5 citroenen), 200 g kristalsuiker, 300 ml water, Rasp van 2 citroenen. Optioneel: 1 eiwit (voor wie het extra luchtig wil)

Bereiding:

Breng het water samen met de suiker aan de kook tot alle suiker is opgelost. Laat de siroop vervolgens volledig afkoelen. Voeg het citroensap en de rasp toe aan de afgekoelde siroop. Meng goed. Giet het mengsel in een ondiepe bak en zet in de vriezer. Roer elk half uur goed los met een vork om ijskristallen te breken (herhaal 3 of 4 keer).

Optioneel: Klop een eiwit stijf en spatel dit door de bijna bevroren sorbet voor een luchtigere textuur. Laat nog minstens 2 uur volledig bevriezen. Serveer in gekoelde kommetjes met een blaadje munt.

Sorbet is meer dan gewoon een dessert. Het is een verkoelend moment van geluk op een hete dag. Maak hem zelf en experimenteer met smaken zoals framboos, mango of passievrucht.