Je bananen zijn helemaal bruin? Gooi ze niet weg, dit kun je er nog mee doen

Wanneer zijn bananen écht te rijp?

Een volledig bruine bananenschil betekent niet automatisch dat een banaan bedorven is. Bruine vlekken en een donkere schil zijn op zichzelf geen reden om een banaan weg te gooien. Het vruchtvlees wordt naarmate de banaan rijper wordt zachter en zoeter.

Let wel op tekenen van bederf. Een onaangename of afwijkende geur, schimmel of een slijmerige structuur zijn signalen om de banaan niet meer te gebruiken.

1. Maak er bananenbrood van

Een van de bekendste manieren om overrijpe bananen te gebruiken, is bananenbrood. Hoe bruiner de bananen, hoe zachter en zoeter ze meestal zijn. Daardoor zijn ze ideaal om in een beslag te verwerken.

Voor een eenvoudig bananenbrood heb je bijvoorbeeld nodig: 3 overrijpe bananen, 2 eieren, 150 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 50 gram boter of olie, eventueel een beetje kaneel, eventueel noten of stukjes pure chocolade.

Prak de bananen fijn en meng ze met de eieren en gesmolten boter. Voeg daarna de bloem en het bakpoeder toe en roer alles tot een egaal beslag. Wie wil, kan kaneel, noten of chocolade toevoegen.

Doe het beslag in een ingevette cakevorm en bak het ongeveer 45 tot 55 minuten op 175 graden. Controleer met een satéprikker of het midden gaar is. Laat het bananenbrood daarna goed afkoelen voordat je het aansnijdt.

2. Maak er snel bananenijs van

Je hebt voor een eenvoudig bananenijs zelfs geen ijsmachine nodig. Snijd de overrijpe bananen in plakjes en leg ze enkele uren in de diepvriezer. Doe de bevroren stukjes daarna in een blender of krachtige keukenmachine en mix tot een romig geheel. In het begin lijkt het misschien meer op kruimels, maar blijf even mixen. Uiteindelijk ontstaat een zachte, romige massa.

Je kunt het zo eten als een soort 'nice cream', maar er ook extra ingrediënten aan toevoegen. Denk aan een beetje cacaopoeder, pindakaas of enkele stukjes chocolade. Wil je steviger ijs? Zet het mengsel dan nog even terug in de diepvriezer.

Zo hoef je minder voedsel weg te gooien

Overrijpe bananen zijn dus eigenlijk perfect om te verwerken. In plaats van ze weg te gooien, kun je ze gebruiken voor een smeuïg bananenbrood of snel zelfgemaakt bananenijs. Wil je nog meer recepten voor overrijpe bananen? Bekijk dan zeker ook deze pagina. En heb je meer bananen dan je meteen kunt gebruiken? Je kunt rijpe bananen ook in stukjes snijden en invriezen. Zo heb je later meteen een voorraadje voor smoothies, bananenijs of andere recepten.