Wat eten we op een warme dag? Deze frisse pastasalade is klaar in 15 minuten
Met deze hoge temperaturen is het geen pleziertje om voor je fornuis te staan om eten klaar te maken. Je doet je huisgenoten er ook geen plezier mee om hen nu een zware ovenschotel te presenteren. Dan lijkt een koude, lichte en snel te bereiden maaltijd een betere keuze.
Steeds meer gezinnen kiezen op een warme dag als vandaag voor een lichte maaltijd. In dat opzicht hebben we nog een goed recept voor je: een verfrissende pastasalade met komkommer, druiven en feta. Je hebt weinig nodig, het vraagt nauwelijks werk, en het is ook geschikt om later op de dag opnieuw te serveren, koud uit de koelkast.
Het gerecht maak je klaar in slechts 15 minuten. Je hebt geen fornuis nodig, want je serveert het koud. Bovendien is het helemaal niet moeilijk om te bereiden.
Wat heb je nodig?
250 g korte pasta (fusilli, penne of farfalle)
1 komkommer
200 g pitloze witte druiven
150 g feta
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
peper en zout
verse munt (optioneel)
optioneel: een handje rucola of veldsla voor extra frisheid
Hoe bereiden?
Kook de pasta in licht gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.
Was en halveer de druiven. Als ze wat groot zijn, snijd ze dan in vieren. Zo blijven de smaken in balans.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd in halve maantjes. Verbrokkel daarna de feta in kleine stukjes.
Meng de afgekoelde pasta, de gesneden druiven en komkommer in een grote kom. Voeg de feta toe, samen met de olijfolie, het citroensap, peper en zout. Meng alles goed, maar voorzichtig, zodat de feta niet te veel verpulvert.
Een tip die we je graag meegeven: deze salade smaakt nog beter als je hem minstens twintig minuten laat rusten in de koelkast.
Recente artikelen
