Huisarts Staf Henderickx waarschuwt voor ultrabewerkt voedsel in de supermarkt. Het gaat dan om onder meer choco, wit brood, cornflakes, beschuiten, vruchtenyoghurt, voorgebakken frieten, diepvriespizza en frisdrank. Zo’n 75 procent van het voedsel in de supermarkten is ultrabewerkt voedsel.

“Het is een toenemend en onzichtbaar gevaar dat onze gezondheid ondermijnt”, reageert de huisarts in Het Belang van Limburg. “Ultrabewerkte voeding is voedsel dat intensieve behandelingen heeft ondergaan en bijna altijd te veel suikers, vetten, zout en chemische additieven bevat, en te weinig vezels, vitaminen en mineralen”, legt hij uit.

“Het is voeding die geheel of gedeeltelijk bereid is met stoffen die niet in de huiskeuken gebruikt worden. Er worden additieven aan toegevoegd zoals kleurstoffen, bewaarmiddelen, smaakversterkers en zoetstoffen. Denk maar aan kant-en-klaarmaaltijden, frisdranken, broodbeleg, maar ook bijvoorbeeld beschuit, smoothies of vruchtenyoghurt.”

"Onderzoekers die alle bestaande studies over het onderwerp hebben beoordeeld, vonden overtuigend bewijs van directe verbanden tussen ultrabewerkte voeding en een verhoogd sterfterisico door hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en angststoornissen”
Staf Henderickx

Het veroorzaakt volgens Hendrickx heel wat gezondheidsrampen. “Onderzoekers die alle bestaande studies over het onderwerp hebben beoordeeld, vonden overtuigend bewijs van directe verbanden tussen ultrabewerkte voeding en een verhoogd sterfterisico door hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en angststoornissen.”

“Daarnaast zijn er sterke aanwijzingen dat er een verband is met het algemeen sterfterisico, depressie, slaapstoornissen, astma en obesitas. Bovendien hebben onderzoekers vastgesteld dat bij elke stijging van 10 procent van de consumptie van ultrabewerkte voeding, ook de kans op kanker telkens met 10 procent steeg. Dat is geen direct bewijs maar wel een sterke aanwijzing dat er een oorzakelijk verband is.”