Colruyt zet nieuwe stap om ervoor te zorgen dat we minder vlees eten

Het plantaardig verrijkt gehakt bestaat voor 60% uit rundsvlees en voor 40% uit tuinboonbloem. "Tuinbonen zijn duurzaam en rijk aan eiwitten en zijn een goed alternatief voor soja. Door tuinboonbloem toe te voegen, verminderen we de hoeveelheid dierlijke eiwitten", zegt Colruyt Group.

"De gehaktmix heeft dezelfde gebruiksmogelijkheden als traditioneel rundsgehakt, wel met minder verzadigd vet en meer vezels dankzij het plantaardige ingrediënt."

"We lanceerden voor het BBQ-seizoen al drie soorten verrijkte worsten die 38% groenten bevatten. Nu starten we met een nieuw assortiment plantaardig verrijkt vlees voor klanten die bewust hun vleesconsumptie willen verminderen", zegt Pascal Dekelver, verantwoordelijke divisie vlees bij Colruyt Laagste Prijzen.

Plantaardig verrijkte worsten en hamburgers

Colruyt Group voegt vanaf 1 oktober ook nog plantaardig verrijkte worsten en hamburgers toe aan het assortiment. In de worsten wordt 25% van het vlees vervangen door paddenstoelen en zeewier. De hamburgers zullen dan weer 25% pompoen bevatten.

Volgens Colruyt Group kan dit zonder in te boeten op smaak, textuur of voedingswaarde. "De plantaardige toevoegingen zorgen voor een volle en sappige smaakbeleving."

Voordelen op vlak van gezondheid en duurzaamheid  

Colruyt Group wil tegen het jaar 2028 60% eiwitten uit plantaardige bronnen en 40% eiwitten uit dierlijke bronnen aanbieden. "We trachten de ecologische voetafdruk van voeding te verkleinen door onze klanten aan te moedigen om geleidelijk minder dierlijke eiwitten te consumeren en vaker te kiezen voor plantaardige alternatieven, waarvan de productie een lagere milieu-impact heeft."

"Plantaardig verrijkt vlees biedt een evenwicht tussen traditie en vernieuwing, met een betere voedingswaarde en een kleinere ecologische impact. Een mooie tussenstap voor consumenten die meer plantaardig willen eten of gewoon eens iets nieuws wil proberen en daarnaast ook bezig zijn met gezondheid en milieu. Veggie-alternatieven zijn voor sommige consumenten iets ‘te ver weg’ van een echte vleeservaring."

Hybride burgers bij Lidl en Albert Heijn

Eerder lanceerde Lidl al een hybride kaasburger, en ook Albert Heijn lanceerde al een hybride burger. Michaël Sels, diëtist bij het Universitair Ziekenhuis Antwerpen, noemt een hybride burger "een slimme tussenstap richting een duurzamer eetpatroon".