De bijzondere voedingswaarde van broccoli

Ten eerste is broccoli zeer rijk aan vezels. Vezels ondersteunen een gezonde spijsvertering door afvalstoffen efficiënt uit uw lichaam te verwijderen.

Daarnaast is broccoli een uitstekende bron van vitamine C. In feite bevat één portie broccoli bijna evenveel vitamine C als een sinaasappel. Deze vitamine speelt een essentiële rol bij de ondersteuning van een gezond immuunsysteem.

Broccoli bevat ook hoge niveaus van vitaminen A en K, evenals calcium en ijzer. Vitamine A is belangrijk voor onze visie en immuunsysteem, terwijl vitamine K en calcium belangrijk zijn voor sterke botten. Ijzer is een essentieel mineraal voor transport van zuurstof in het bloed.

Het recept voor een lekkere broccolisoep

Benodigdheden:
- 1 grote broccoli
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
1. Hak de ui en knoflook fijn.
2. Snij de broccoli in roosjes en was deze grondig.
3. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan en fruit de uien en knoflook totdat deze glazig zijn.
4. Voeg de broccoliroosjes toe aan de pan en bak ze even mee.
5. Giet de groentebouillon in de pan. Zorg ervoor dat de broccoli volledig bedekt is.
6. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
7. Pureer de soep met behulp van een staafmixer tot een gladde soep.
8. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer warm.

Broccoli is een voedingskrachtpatser die zowel heerlijk als voedzaam is, vooral als het wordt omgezet in een warme kom soep. Eet smakelijk!