Zo snij je uien zonder te huilen

Waarom huilen we eigenlijk?

Als je een ui snijdt, breek je de cellen. Hierbij komt een gas vrij dat propanethial-S-oxide heet. Zodra het je ogen bereikt, reageert het met het vocht op je hoornvlies. Er ontstaat een mild zuur.

Om dat zuur weg te spoelen, worden je traanklieren geactiveerd. Het resultaat is een ervaring die iedere thuiskok herkent: traantjes!

Tip 1: zorg voor ventilatie

De makkelijkste een meest directe manier om het gas bij je vandaan te houden, is ventilatie. "Open de ramen, zet de ventilator boven je fornuis aan of gebruik de afzuigkap terwijl je aan het werk bent, klinkt het op de website van de American Academy of Ophthalmology. De luchtstroom zuigt het gas weg voordat het de kans krijgt om bij je ogen te komen.

Tip 2: de diepvries

Een veelgehoorde truc is om de ui voor het snijden een kwartiertje in de vriezer te leggen. Het idee is dat kou de chemische reactie vertraagt, waardoor er minder gas vrijkomt.

Toch is het goed om te weten dat niet iedereen hiervan overtuigd is. Er is geen hard bewijs dat het echt werkt.

Tip 3: de onfeilbare oplossing

Als je écht niet wil huilen, is er één methode die 100 procent garantie biedt: de zwembril. Je voelt je misschien een beetje belachelijk met een zwembril op in de keuken, maar het werkt.

De bril zorgt ervoor dat het gas simpelweg niet bij je ogen kan komen. Je kan dus in alle rust drie kilo uien snijden zonder ook maar één traantje te laten.