Koken op een gasfornuis? Dit zijn de ernstige gezondheidsrisico's en wat je kunt doen
Koken hoort bij het dagelijks leven. We letten daarbij vooral op wat er in de pan gebeurt, maar veel minder op wat er ondertussen in de lucht terechtkomt. Zeker bij het gebruik van een gasfornuis kan de luchtkwaliteit in de keuken veranderen zonder dat je dit meteen merkt. Wat betekent dat eigenlijk voor onze gezondheid? En waarom verdienen onze longen hierbij extra aandacht?
Schadelijke stoffen die vrijkomen
Koken op gas lijkt voor veel mensen heel normaal en handig, maar het kan invloed hebben op de luchtkwaliteit in huis. Tijdens het verbranden van gas komen namelijk verschillende schadelijke stoffen vrij, waaronder stikstofdioxide (NOâ).
Deze stof kan diep in de luchtwegen en longen doordringen. Daardoor kunnen de luchtwegen geïrriteerd raken en kan de kans op ademhalingsproblemen en longziekten toenemen.
Extra gevaarlijk voor kinderen
Kinderen kunnen extra gevoelig zijn voor deze vervuilde binnenlucht. Uit onderzoek blijkt dat er een verband bestaat tussen koken op gas en astma bij kinderen. Kinderen zijn om verschillende redenen gevoeliger voor astma.
Eén daarvan is dat ze actiever zijn en dieper ademhalen. Hun immuunsysteem is bovendien nog volop in ontwikkeling en hun longoppervlak is groter ten opzichte van hun lichaamsgewicht dan bij een volwassen persoon.
Ook fijne stofdeeltjes zijn een probleem
Niet alleen stikstofdioxide is een probleem. Tijdens het koken op gas kunnen ook kleine fijnstofdeeltjes ontstaan. Hierdoor kan de luchtkwaliteit in de keuken en de rest van het huis tijdelijk sterk verslechteren.
Deze deeltjes zijn zo klein dat ze diep in de longen kunnen terechtkomen en verschillende aandoeningen teweegbrengen. Hoe groter en langer de blootstelling, hoe groter het mogelijke gezondheidsrisico.
Voorzorgsmaatregelen
Dat betekent niet dat iedereen die op gas kookt automatisch longproblemen krijgt. Wel is het verstandig om de blootstelling aan schadelijke stoffen zo klein mogelijk te houden. Er zijn daarbij verschillende voorzorgsmaatregelen die je kunt treffen. Je kunt bijvoorbeeld afscheid nemen van je gaskookplaat en overschakelen op inductie.
Ook goede ventilatie speelt een belangrijke rol. Zet tijdens het koken de afzuigkap aan op de hoogste stand, liefst al enkele minuten voordat je begint, zodat vervuilde lucht zo snel mogelijk wordt afgevoerd. Kies daarnaast voor een afzuigkap met afvoer naar buiten en geen recirculatie-afzuigkap. Die laatste soort voert schadelijke stoffen en fijnstof maar deels af.
Ook kan het helpen om een raam of deur open te zetten voor extra frisse lucht of het vrijkomen van stoffen te voorkomen door een deksel op je pannen en potten te zetten. Met deze tips verhoog je de luchtkwaliteit in je huis en bescherm je jezelf beter tijdens het koken met gas.
Gerelateerde artikelen
