Een brownie maar dan nog een tikkeltje beter: Probeer dit virale recept!

Waar een gewone brownie vaak stevig en compact is, heeft de versie van Ina Garten een zachte, bijna vloeibare kern. De bovenkant krijgt een lichte korst, terwijl de binnenkant rijk en fudgy blijft.

Waterbad

Het geheim? De bereiding in een waterbad. Hierdoor gaart de pudding gelijkmatig en blijft het midden heerlijk zacht in plaats van droog.

Heerlijk met ijs

Wat het helemaal afmaakt, is de manier van serveren. Warm, rechtstreeks uit de oven, met een bolletje vanille-ijs dat langzaam smelt over de pudding. Die combinatie van warm en koud, zacht en romig, vanille en chocolade maakt het onweerstaanbaar. Het is geen wonder dat dit recept de sociale media veroverd heeft.

Ingrediënten

225 g boter, plus extra om de schaal in te vetten
4 eieren, op kampertemperatuur
400 g suiker
75 g cacopoeder
60 g bloem
1 tl vanillepasta of vanille-extract 
vanille-ijs, om te serveren

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius. Vet een ovenschaal van ongeveer 2 liter in. Smelt de boter en laat iets afkoelen.

Klop de eieren en suiker op middelhoge snelheid tot het mengsel dik en bleek is (ongeveer 5 à 10 minuten). Zeef in een grote kom het cacaopoeder en de bloem en meng ze op lage snelheid door het eiermengsel. Voeg de vanillepasta toe. Giet ook langzaam de gesmolten boter erbij en meng alles tot een glad geheel.

Giet het beslag in de ingevette schaal. Zet die in een grotere pan of bakplaat en voeg heet water toe tot halverwege de zijkanten van de schaal. Zo bereid je de brownie au bain-marie.

Bak ongeveer een uur. Een tandenstoker op ongeveer 5 cm van de rand moet er bijna schoon uit komen; het midden blijft zacht. Laat afkoelen en serveer warm met vanille-ijs. Smakelijk!