Drie gouden tips van beroemde chef-kok voor fluweelzachte roereieren

Een geweldige tip van de beroemde chef Gordon Ramsay voor het maken van extra lekkere roerei is het gebruik van koude boter en het bereiden van de eieren op laag vuur. Ramsay adviseert ook om de eieren langzaam en voorzichtig te roeren, met het toevoegen van kleine stukjes koude boter halverwege het koken. Dit zorgt voor een zachte, romige textuur in je roerei.

Zijn andere geheime truc is om de eieren van tijd tot tijd van het vuur te halen tijdens het koken, zodat ze niet te snel garen. Dit geeft je de controle over de consistentie en voorkomt dat ze uitdrogen. Het resultaat? Super smeuïge, fluweelzachte roereieren die de perfecte balans tussen luchtigheid en romigheid bieden!

Gordon Ramsay's romige roerei recept

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 1 eetlepel koude boter (plus een beetje extra voor de afwerking)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse kruiden zoals bieslook of peterselie

Bereiding:

1. Klop de eieren goed los: Breek de eieren in een kom en klop ze goed door met een beetje zout en peper. Zorg dat het mengsel goed gemengd is, maar niet te luchtig.

2. Verwarm de pan: Zet een anti-aanbakpan op laag vuur en voeg 1 eetlepel koude boter toe. Laat de boter smelten, maar zorg ervoor dat deze niet bruin wordt.

3. Voeg de eieren toe: Zodra de boter gesmolten is, voeg je het eimengsel toe aan de pan. Roer met een houten lepel of spatel. Het is belangrijk om rustig te roeren en de pan van tijd tot tijd van het vuur te halen om te zorgen dat de eieren niet te snel garen.

4. Blijf roeren: Blijf de eieren continu roeren, zorg dat je niet te snel gaat, want je wilt een romige textuur. Na ongeveer 1-2 minuten, haal je de pan van het vuur en roer je nog verder. Zet de pan opnieuw op het vuur en blijf dit proces herhalen.

5. Afwerking: Wanneer de eieren beginnen te stollen maar nog zacht en romig zijn, voeg je een klein klontje koude boter toe voor extra romigheid. Roer goed door en haal de pan van het vuur zodra je de gewenste consistentie hebt bereikt.

6. Serveer: Zet de eieren op een bord en garneer eventueel met wat verse kruiden zoals bieslook of peterselie.

Serveer de roerei met een stukje goed geroosterd brood, of bijvoorbeeld een avocadotoast voor een extra lekker ontbijt of brunch.