Recept: Heerlijke, gezonde koekjes met maar drie ingrediënten
Eet je graag koekjes, maar hou je het ook graag simpel en gezond? Dan moet je zeker eens banaan-kokoskoekjes met chocolade maken. Dit virale Instagramrecept is poepsimpel en bevat slechts drie ingrediënten.
Deze banaan-kokoskoekjes zijn hét bewijs dat simpel vaak het lekkers is. Ze zijn zacht van binnen, licht chewy van buiten en precies zoet genoeg. Dat is puur dankzij de banaan, want die doet al het werk.
Drie ingrediënten
De koekjes bevatten namelijk geen suiker, geen boter en geen bloem. Alles wat je ervoor nodig hebt, is banaan, geraspte kokos en pure chocolade.
Het is kookboekenauteur Angela Zamboni die het recept deelt op Instagram. Zij deelt regelmatig recepten om makkelijk koolhydraatarm en caloriearm te eten.
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Prak twee bananen fijn in een kom. Gebruik (over)rijpe bananen, anders zijn ze niet zacht en smeuïg genoeg.
Roer er 70 gram geraspte kokos door tot je een stevig mengsel hebt. Vorm 12 hoopjes van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Een kleine ijsschep werkt hier perfect voor: je krijgt gelijke koekjes zonder plakkerige vingers. Druk ze vervolgens plat met de achterkant van een lepel.
Schuif de bakplaat 15 minuten in de oven. De koekjes moeten goudbruin zijn aan de randjes. Laat ze 10 minuten afkoelen. Dit is belangrijk: ze komen zacht uit de oven, maar worden steviger tijdens het afkoelen.
Smelt 25 gram pure chocolade au bain marie. Drizzle hem dan in slierten over de afgekoelde koekjes. Klaar is Kees!
De moeite waard om eens te testen
De koekjes zijn niet alleen simpel, maar ook vegan, glutenvrij en suikerarm. Daarnaast doen ze je huis heerlijk naar banaan ruiken. Redenen genoeg dus om ze eens te maken!
Gerelateerde artikelen
Recente artikelen
