Interview. Professor geeft opvallend dieetadvies: “Eet gerust een praline of chips”

Realistische verwachtingen zijn cruciaal

Een van de grootste valkuilen bij gewichtsverlies is volgens professor Matthys van de KU Leuven een verkeerd verwachtingspatroon. “Het belangrijkste is om je verwachtingspatroon niet te hoog te leggen,” legt hij uit aan Redactie24. “Wanneer mensen willen werken aan gewichtsafname, dan gaat dat heel traag en heel gestaag.” Zonder medische begeleiding of chirurgische ingrepen moet je volgens hem rekenen op een traject van minstens zes maanden tot een jaar. “Je moet veel geduld hebben.”.

Een voedingspatroon dat je volhoudt

Naast realistische verwachtingen is duurzaamheid essentieel. “Je moet het eetpatroon dat je opstelt om af te slanken kunnen volhouden.” Extreme diëten waarbij je jezelf bijna alles ontzegt, werken volgens hem contraproductief. “Als je jezelf alleen maar toelaat bijvoorbeeld om enkel groenten en fruit te eten, dan gaan mensen hun eetpatroon niet volhouden.”

In plaats daarvan pleit de voedingsexpert voor een evenwichtige aanpak waarin ook ruimte is voor genieten. “Wanneer je zin hebt in een pannenkoek, eet dan een pannenkoek en geniet ervan. Maar dat betekent niet dat je daarom twintig pannenkoeken moet eten.” Die filosofie is gebaseerd op een klassiek maar krachtig principe: “Geniet, maar met mate.”

Ook kleine verwenmomenten passen perfect binnen een gezond voedingspatroon. “Een praline is niet verboden, maar geniet van die praline. Koop er eentje die je echt lekker vindt en geniet er met volle teugen van.” Het is niet aan te raden om op dat verwenmoment te grijpen naar minder smakelijke ‘gezonde alternatieven’ die uiteindelijk geen voldoening geven.

Verzadiging als sleutel tot succes, enkele tips

Een tweede belangrijke pijler is verzadiging. “Je hebt voldoende verzadiging nodig. Eet tot je verzadigd bent, waardoor je niet de neiging hebt om snel weer iets tussendoor te gaan eten.”

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en vezels spelen hierin een cruciale rol. Denk aan volkorenproducten, eieren en peulvruchten. Opvallend is de verwijzing van professor Matthys naar een kleine krachtpatser binnen de groenten rayon: champignons. “Hoewel sommige mensen niet echt fan zijn van de specifieke textuur en smaak van champignons, vergeet men dikwijls dat champignons relatief veel vezels bevatten voor het kleine gewicht dat ze hebben."

Nog een praktische tip die je kan helpen met je dieet zijn groentesoepen. “Dat is een heel eenvoudig gerecht waarmee je eindeloos kunt variëren en grotere volumes kan eten zonder je schuldig te voelen”, zolang je ze niet te vet bereidt.

Structuur en flexibiliteit combineren

Er bestaat geen one-size-fits-all aanpak. Het is belangrijk om een voedingspatroon te kiezen dat past bij je levensstijl en voorkeuren. “Het is heel belangrijk om een voedingspatroon op te bouwen waarbij je jezelf comfortabel voelt.” Dat kan betekenen dat je kiest voor drie vaste maaltijden per dag, maar ook intermittent fasting kan werken. “Allemaal prima wanneer mensen daardoor hun eetpatroon volhouden en zich verzadigd voelen.”

Professor Matthys geeft ook een persoonlijk voorbeeld uit het dagelijkse leven: “Zo hebben wij in ons gezin de traditie om op vrijdagavond een aperitiefmoment te houden, en dan komen er chips op tafel, maar die chips zijn geen standaard onderdeel van onze maaltijden door de week.” Je kan dus genotsmomenten perfect combineren met gezonde eetgewoonten.

Geduld en balans als fundament

De rode draad doorheen het advies van de professor is duidelijk: duurzaam afslanken draait om balans, geduld en haalbare keuzes. Snelle oplossingen of strenge beperkingen werken zelden op lange termijn. “Wanneer mensen hun eetpatroon volhouden en zich verzadigd voelen, gaat het ook succesvol zijn”, besluit hij. “En vergeet niet geduldig te zijn en met mate te genieten.”