Colruyt biedt spotgoedkoop brood aan

Een brood voor minder dan één euro klinkt bijna te mooi om waar te zijn. Zeker nu een bezoek aan de bakker voor een groot gezin behoorlijk kan doorwegen op het huishoudbudget. Bij Colruyt vind je een goedkoop brood uit het Everyday-gamma dat rond die opvallend lage prijs zit. Maar goedkoop roept ook vragen op: wordt er dan bespaard op ingrediënten, voedingswaarde of kwaliteit? We zochten uit of je met zo’n budgetbrood een goede keuze maakt.

Waarom kan dit brood zo goedkoop zijn?

Een lage prijs betekent niet automatisch dat er iets mis is met een brood. Everyday is het budgetmerk van Colruyt Group en is bewust opgebouwd rond eenvoudige basisproducten tegen de laagst mogelijke prijs binnen het assortiment. Colruyt Group geeft aan dat producten van het merk aan vastgelegde kwaliteitseisen moeten voldoen en door de eigen kwaliteitsdienst worden opgevolgd.

Dat prijsverschil kan onder meer ontstaan door grote productievolumes, een eenvoudig assortiment, sobere verpakkingen en scherpe afspraken met leveranciers. Bij een basisproduct als brood hoeven de grondstoffen bovendien niet bijzonder exotisch of duur te zijn.

Brood bestaat in essentie uit een vrij beperkt aantal ingrediënten. Een klassiek basisbrood wordt gemaakt met meel of bloem, water, gist of zuurdesem en zout. Er kunnen daarnaast broodverbeteraars en kleine hoeveelheden andere ingrediënten worden gebruikt.

De prijs alleen vertelt dus weinig over de daadwerkelijke voedingskwaliteit.

Is brood van 99 cent dan kwalitatief?

Daar moeten we twee zaken uit elkaar houden. Kwaliteit en voedingswaarde zijn niet precies hetzelfde. Een goedkoop brood kan perfect veilig, smakelijk en degelijk geproduceerd zijn, terwijl een ander brood door het gebruik van volkorenmeel, zaden of andere ingrediënten een interessanter voedingsprofiel heeft.

Colruyt zegt dat zijn dagverse broden tijdens verschillende stappen van het productieproces kwaliteitscontroles ondergaan. De broden worden dagvers gebakken en voor de opening van de winkel klaargelegd.

Er is dan ook geen goede reden om uitsluitend door de prijs te besluiten dat een goedkoop brood van slechte kwaliteit is. Voor de gezondheid is vooral het soort brood belangrijk.

Kijk vooral naar volkoren, bruin of wit

Een goedkoop witbrood vergelijken met een duur volkorenbrood is niet helemaal eerlijk. Het verschil in voedingswaarde wordt voor een belangrijk deel veroorzaakt door het gebruikte meel.

Bij witbrood wordt bloem gebruikt waarbij delen van de graankorrel zijn verwijderd. Daardoor bevat witbrood minder voedingsvezels en nuttige voedingsstoffen. Volkorenbrood wordt gemaakt van de volledige graankorrel en bevat daardoor meer vezels, vitaminen en mineralen.

De gemiddelde cijfers voor brood op de Belgische markt maken het verschil duidelijk. Volkorenbrood bevat ongeveer 6,7 gram vezels per 100 gram, bruin brood ongeveer 4,7 gram en witbrood ongeveer 2,9 gram. Volkorenbrood bevat gemiddeld ook meer eiwitten: 11,4 gram per 100 gram tegenover 8,4 gram bij witbrood.

Een goedkoop volkorenbrood kan vanuit voedingsoogpunt daarom interessanter zijn dan een veel duurder witbrood.

Donker brood is niet automatisch beter

Ook de kleur kan misleidend zijn. Een donker brood ziet er misschien gezond uit, maar dat betekent niet dat het automatisch veel volkorenmeel bevat. Moutmeel of gekarameliseerde suiker kan een brood eveneens een donkerdere kleur geven.

Het etiket geeft veel meer informatie. Staat volkorenmeel prominent bij de ingrediënten en bevat het brood veel vezels, dan heb je een sterkere aanwijzing dat het om een voedzame keuze gaat.

Gezond Leven geeft volle granen een duidelijke voorkeur. Volkorenbrood bevat de volledige graankorrel en levert daardoor meer vezels en nuttige voedingsstoffen dan de witte variant.

Betaal je bij de bakker dan alleen maar voor de naam?

Nee. Een ambachtelijke bakker kan andere bloemsoorten gebruiken, langer rijzen, zuurdesem toepassen of werken met zaden, pitten en andere ingrediënten. Ook structuur, korst, smaak en versheid kunnen sterk verschillen.

Dat maakt zo'n brood niet automatisch gezonder. Een duur witbrood blijft qua vezels bijvoorbeeld minder interessant dan een degelijk volkorenbrood uit de supermarkt.

Prijs is daardoor een slechte maatstaf om te bepalen hoe gezond brood is. Ingrediënten, hoeveelheid volle granen, vezelgehalte en zout zijn veel nuttigere punten om naar te kijken.