Recept met extra twist: Waarom iedereen deze spinazie-zalm pasta niet kan weerstaan

Tagliatelle met zalm, spinazie en roomsaus is zo’n heerlijk gerecht dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook in een handomdraai op tafel staat. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je net dat beetje extra wilt, zonder uren in de keuken te staan. 

Recept: Tagliatelle met zalm, spinazie en roomsaus

Dit recept brengt de frisse, zilte smaak van zalm samen met de aardse twist van spinazie en een fluweelzachte roomsaus. Laat je verrassen door deze magische mix!

Wat heb je nodig?
300 gram tagliatelle, 200 gram verse zalmfilet, in blokjes, 150 gram verse spinazie, 200 ml kookroom,1 kleine ui, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, geperst,1 eetlepel olijfolie, 50 gram parmezaanse kaas, geraspt, zout en peper naar smaak, sap van een halve citroen

Zo ga je te werk
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze beetgaar zijn. Ondertussen verwarm je de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit je de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn. 

Voeg de zalm toe en bak deze kort mee, ongeveer 3-4 minuten, zodat hij net gaar wordt maar niet uitdroogt. Dan komt de spinazie erbij – laat deze slinken in de pan terwijl je af en toe roert. 

Schenk de kookroom erbij, roer alles door en laat het even zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap voor die frisse bite. Meng de gekookte tagliatelle door de saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.

De ultieme tip voor extra wow-factor
Wil je dit gerecht naar een nog hoger niveau tillen? Voeg dan op het einde een handvol geroosterde pijnboompitten toe voor een verrassende crunch en een nootachtige smaak. Het contrast tussen de romige saus en de knapperige pijnboompitten maakt deze tagliatelle een feest om van te blijven eten. Smakelijk!