September op je bord: Zo kook je lekker en gezond met seizoensproducten
September is de maand van verandering. De zomer loopt stilaan op zijn einde, de dagen worden korter en frisser en ons eetpatroon verschuift mee. Waar we in juli en augustus vooral zin hadden in frisse salades en lichte gerechten, krijgen we nu weer trek in wat stevigere maaltijden. Gelukkig brengt september een overvloed aan groenten en fruit die perfect passen bij dit tussenseizoen. Door te kiezen voor seizoensproducten kook je niet alleen lekkerder en gezonder, je doet het vaak ook goedkoper en duurzamer.
Groenten die nu in topvorm zijn
In september vind je volop groenten die barsten van de smaak en voedingsstoffen. Denk aan wortelen, prei, spinazie, bloemkool en natuurlijk de eerste pompoenen. Het zijn stuk voor stuk producten die je weerstand versterken en je lichaam voorbereiden op de herfst.
Met prei en wortelen maak je heerlijke soepen of stoofpotjes. Spinazie kan zowel in pasta’s als in quiches en bloemkool smaakt uitstekend in een ovenschotel of verwerkt tot puree. Pompoen is een echte topper: ideaal voor soep, maar ook verrassend lekker in curry’s of zelfs in gebak.
Fruit rechtstreeks van de boom
Voor fruitliefhebbers is september misschien wel de mooiste maand van het jaar. Appels en peren worden vers geplukt en smaken sappiger dan ooit. Daarnaast zijn er pruimen en druiven die rijk zijn aan antioxidanten. Perfect als tussendoortje, maar ook heerlijk in taarten of salades.
Omdat dit fruit net geoogst is, hoef je geen genoegen te nemen met producten die maanden in koelcellen lagen of van ver werden ingevoerd. Dat proef je niet alleen, het is ook beter voor je gezondheid en vaak goedkoper. (Lees verder onder de foto)
Gezond én vriendelijk voor je budget
Seizoensproducten zijn meestal goedkoper dan ingevoerde groenten en fruit. Ze hoeven niet uit verre landen te komen en zijn in overvloed beschikbaar, wat de prijs drukt. Een zak wortelen of een kilo appels kost in september vaak een stuk minder dan in de winter.
Wie slim kookt met wat het seizoen te bieden heeft, merkt dat gezond eten niet duur hoeft te zijn. Bovendien zijn seizoensgerechten vaak eenvoudig en snel klaar. Een verse pompoensoep of een appeltaart met appels van de lokale boer smaakt niet alleen beter, maar geeft je keuken ook meteen een gezellige najaarssfeer.
Je lichaam volgt het seizoen
Wat op het veld groeit, sluit vaak verrassend goed aan bij wat ons lichaam nodig heeft. In de zomer halen we energie uit frisse, waterige groenten zoals komkommer en tomaat. In september komen stevigere groenten zoals kolen, wortelen en pompoen, rijk aan vezels en vitaminen die ons sterker maken voor het koudere seizoen.
Ovenschotel of salade met druiven
Wil je echt koken volgens het seizoen? Maak deze week eens een ovenschotel met prei en wortelen, een salade met druiven en walnoten of een klassieke appeltaart met vers geplukte appels. Het zijn gerechten die eenvoudig zijn, maar helemaal bij september passen.
Gerelateerde artikelen
Recente artikelen
