Het recept voor aardappelgratin is verrassend eenvoudig, waarbij de meest eenvoudige versie slechts aardappelen, room, boter en wat kruiden vereist. Maar dat is precies wat het zo magisch maakt. Het is de eenvoud die de smaken zo diep maakt en de smaaksensatie de te groter.

Recept voor een magische aardappelgratin

Het eerste dat je nodig hebt, zijn aardappelen van goede kwaliteit. Verschillende variëteiten van aardappelen kunnen verschillende texturen en smaken aan de gratin voegen. Rode en gele aardappelen zijn vrij zacht, terwijl de russet aardappelen een vollere, aardse smaak en een steviger textuur hebben.

Dan hebben we room nodig. Sommige mensen geven de voorkeur aan het gebruik van volle melk of half en half voor een lichtere gratin, maar voor de meest decadente en romige versie, is niets zo goed als zware room. Zware room helpt bij het creëren van die romige, kaasachtige textuur waar we zo dol op zijn in een goede gratin.

Wat kruiden betreft, kunt u het simpel houden met alleen zout en peper, of uw gratin wat extra pit geven met knoflook, nootmuskaat, of zelfs wat kaas. De keuze is aan u.

Ingrediënten:

- 1 kg aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden - 300 ml slagroom - 250 ml volle melk - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 snufje nootmuskaat - 100 gram geraspte Gruyère of Emmentaler kaas - Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng in een grote kom de aardappelschijfjes, slagroom, melk, knoflook en nootmuskaat. Voeg zout en peper toe naar smaak.
3. Vet een ovenschaal in met wat boter en leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem. Strooi de helft van de kaas erover.
4. Leg de resterende aardappelschijfjes er bovenop en bestrooi met de resterende kaas.
5. Bak de aardappelgratin in de voorverwarmde oven voor ongeveer 60 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn.

De magie van de aardappelgratin ligt uiteindelijk in de bereiding. Hoe dunner en gelijkmatiger je je aardappelen snijdt, des te lekkerder en gelijkmatiger je gratin zal bakken. Het is belangrijk om de aardappelen dun te snijden, zodat ze allemaal tegelijkertijd gaar worden en doordrengt zijn van die heerlijke, romige bereiding.