Waarom je ook geschild fruit eerst moet wassen

Het probleem zit niet in de schil, maar in het mes

Op de buitenkant van fruit kunnen vuil, bacteriën en resten van bestrijdingsmiddelen aanwezig zijn. Dat is niet ongewoon. Tijdens de teelt, oogst, opslag en het transport komt fruit met allerlei oppervlakken en omgevingen in contact.

Wanneer je vervolgens met een mes door een ongewassen appel, peer, meloen of ander stuk fruit snijdt, raakt het lemmet eerst de schil en daarna het vruchtvlees. Zo kunnen bacteriën en andere verontreinigingen worden overgebracht naar het deel dat je wel opeet.

Daarom raden experts aan om fruit altijd eerst te wassen

Voedselveiligheidsinstanties adviseren daarom om vers fruit altijd onder stromend water af te spoelen vóór je het snijdt of schilt. Dat geldt dus ook voor fruit waarvan je de schil uiteindelijk weggooit.

Hoewel wassen niet alle resten van bestrijdingsmiddelen verwijdert, kan het wel een deel ervan verminderen. Bovendien spoel je ook stof, vuil en mogelijke ziekteverwekkers van de schil.

Wat kan er gebeuren als je fruit niet wast?

De kans dat je ziek wordt van één ongewassen stuk fruit is klein, maar helemaal onbestaand is het risico niet. Door fruit niet te wassen voordat je het schilt of snijdt, kunnen bacteriën via het mes op het vruchtvlees terechtkomen.

Daarnaast kunnen ook vuil en stof worden meegetrokken naar het eetbare gedeelte. Resten van bestrijdingsmiddelen blijven eveneens op de schil aanwezig en worden door het snijden gemakkelijker verspreid.

Voor de meeste gezonde mensen zal dat zelden problemen veroorzaken, maar jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verminderde weerstand zijn gevoeliger voor voedselinfecties. Bacteriën zoals Salmonella en Listeria kunnen voor hen ernstigere gevolgen hebben.