Doe jij het? Deze eenvoudige gewoonte tijdens het eten biedt alleen maar voordelen
Goed kauwen is iets waar weinig mensen echt bij stilstaan tijdens het eten. Je neemt een hap, kauwt een paar keer en slikt door. Toch kan juist dat alledaagse proces invloed hebben op hoe je eet. Wie zijn eten wat rustiger en bewuster kauwt, geeft zijn of haar lichaam namelijk meer tijd om te reageren op de maaltijd. Langer kauwen is geen wondermiddel, maar het is wel een eenvoudige gewoonte die kan bijdragen aan een gezonder eetpatroon.
Langer kauwen stuurt verzadigingssignalen naar je hersenen
Een belangrijk voordeel heeft te maken met verzadiging. Door snel of amper te kauwen krijgen je hersenen niet direct het signaal dat je genoeg hebt gegeten. Dat gebeurt via histamine, een verzadigingshormoon dat kort nadat je begint met eten vrijkomt. Daar zit enige tijd tussen.
Wanneer je heel snel eet, kan het gebeuren dat je al veel voedsel hebt gegeten voordat je merkt dat je eigenlijk genoeg hebt gehad. Door rustiger te eten, krijgt je lichaam meer tijd om verzadigingssignalen te verwerken. Hierdoor kan langer kauwen helpen om bewuster met je porties en hongergevoel om te gaan.
De spijsvertering begint al in je mond
Ook de spijsvertering begint al in je mond. Tijdens het kauwen wordt voedsel kleiner gemaakt en vermengd met speeksel. Dat bevat verschillende enzymen, zoals amylase, die een belangrijke voorbereidende rol spelen in de spijsvertering.
Daardoor wordt de hap beter voorbereid op de volgende stappen van de spijsvertering. Wie niet goed kauwt bij het eten, slaat belangrijke stappen over in de spijsvertering en produceert minder speeksel en enzymen.
Hoe vaak moet je precies kauwen?
Maar hoe vaak moet je dan precies kauwen voor je je eten doorslikt? Daar bestaat geen universele regel voor. Het bekende advies is om bijvoorbeeld iedere hap precies twintig of veertig keer te kauwen, maar dat is geen gouden standaard. De juiste hoeveelheid hangt af van wat je eet. Een hap yoghurt vraagt vanzelfsprekend minder kauwen dan een stuk rauwe wortel.
Een eenvoudige methode is daarom om op de structuur te letten. Neem een kleine hap en kauw rustig totdat het voedsel zacht en fijn genoeg is om gemakkelijk door te slikken. Neem vervolgens pas een nieuwe hap. Je kunt je tempo verder verlagen door tussen de happen je bestek neer te leggen.
Vermijd afleidingen tijdens het kauwen
Probeer tijdens het eten ook afleidingen zoals je telefoon of televisie te beperken. Daardoor merk je beter wat je eet en wanneer je verzadigd raakt. Je hoeft dus niet obsessief te tellen hoe vaak je kauwt. Rustiger eten, goed kauwen en aandacht hebben voor je maaltijd zijn belangrijker dan een specifiek aantal kauwbewegingen.
Langer kauwen is daarmee een kleine gewoonte die weinig moeite kost. Het kan je helpen bewuster te eten, beter van je maaltijd te genieten en eerder op te merken wanneer je genoeg hebt gehad. Precies daarom is het een verrassend eenvoudige gezondheidstip om eens uit te proberen.
Gerelateerde artikelen
Recente artikelen
