Je chocolademousse extra luchtig maken: Voeg dit alledaags ingrediënt toe

Of je het nu maakt voor een gezellig diner of gewoon voor jezelf, chocolademousse is altijd een goed idee. Maar hoe maak je die mousse precies zo luchtig en perfect? Het geheim zit ‘m in een paar simpele stappen en een verrassende tip.

Het chocolademousse mengsel niet te veel doorroeren, zodat het luchtig blijft

Begin met het smelten van 200 gram pure chocolade (het liefst met een hoog cacao-percentage voor de beste smaak) au bain-marie. Terwijl de chocolade smelt, klop je 3 eiwitten stijf met een snufje zout. Klop vervolgens 200 ml slagroom tot deze stevig is.

Meng de gesmolten chocolade voorzichtig met de slagroom, zorg ervoor dat je het mengsel niet te veel doorroert zodat het luchtig blijft. Tot slot spatel je de stijfgeklopte eiwitten er voorzichtig door. Dit is het moment waarop je mousse echt luchtig wordt – het zorgt ervoor dat de mousse mooi opbolt en luchtig blijft, zelfs na het opstijven in de koelkast.

Maak chocolademousse extra luchtig door poedersuiker toe te voegen

Een handige tip om de chocolademousse extra luchtig te maken, is het toevoegen van een eetlepel poedersuiker aan de slagroom voordat je deze klopt. Dit zorgt ervoor dat de slagroom beter stijf wordt en dat je mousse nog luchtiger wordt. Laat de mousse minimaal twee uur in de koelkast opstijven voor je ervan gaat genieten. Het resultaat is een romige, luchtige chocolademousse die smelt in je mond!